MASA DE PIZZA EN KITCHENAID

Una masa aireada, elástica y sabrosa, ideal para preparar pizzas napolitanas. La KitchenAid hace el trabajo pesado, logrando una textura perfecta y consistente en cada preparación.

Dificultad: Fácil
Porciones: 6 pizzas

INGREDIENTES

• 200 g de sémola

• 1 kg g de harina

• 1 cda de sal marina

• 14 g de levadura instantánea

• 1 pizca de azúcar

• 650 ml de agua

• 1 cda de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En el bol de la KitchenAid con el gancho amasador, agrega la sémola, 800 g de harina, sal, levadura y azúcar.

2. Mezcla a baja velocidad durante 15 segundos.

3. Con la batidora en marcha, vierte el agua gradualmente y añade la harina restante según necesidad.

4. Amasa 4 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y blanda.

5. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada, cúbrela con film y deja reposar 8 horas o hasta que duplique su tamaño.

6. Desgasifica la masa, divide en partes iguales y forma bolas lisas y tensas.

7. Cubre con un paño y deja reposar 3 horas a temperatura ambiente.

8. Al estirar, presiona desde el centro con las yemas de los dedos hasta formar un disco de 0,5 cm de grosor.