PIZZA DIECIOCHERA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

Una fusión criolla con todo el espíritu de las Fiestas Patrias. La salsa de pimientos rojos es la base perfecta: dulce, ahumada y con una textura cremosa que realza los sabores intensos de la Pizza Dieciochera, coronada con chorizo, carne, cebolla y un toque fresco de ají verde con cilantro. Ideal para sorprender en tu mesa dieciochera con un guiño italiano.

Dificultad: Media
Porciones: 1 pizza familiar (30 cm)

INGREDIENTES

Para la salsa de pimientos rojos:

• 3 pimientos rojos grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida al gusto

Para la pizza dieciochera:

• 1 base de masa de pizza (250 g aprox.)

• 150 g de queso mozzarella rallado

• 100 g de chorizo en rodajas finas

• 150 g de carne de vacuno picada y previamente salteada

• ½ cebolla morada en plumas finas

• 2 cucharadas de salsa de pimientos rojos (receta anterior)

• 1 ají verde fresco picado

• Hojas de cilantro fresco picado

PREPARACIÓN

Salsa de pimientos rojos:

1. Precalienta un sartén de hierro  a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

2. Asa los pimientos durante 30 minutos a fuego bajo, girándolos ocasionalmente hasta que estén bien dorados y con la piel ligeramente quemada por todos los lados.

3. Retira del fuego, deja reposar unos minutos y pela los pimientos cuidadosamente.

4. Corta en trozos y procésalos en una licuadora o procesador de alimentos.

5. Con el motor en marcha, agrega el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una salsa cremosa.

6. Sazona con sal y pimienta a gusto. Reserva.

Pizza dieciochera:

1. Precalienta el horno a 500 °C

2. Estira la masa de pizza sobre una superficie enharinada, dejándola de unos 25–30 cm de diámetro.

3. Unta la salsa de pimientos rojos sobre la base.

4. Añade el queso mozzarella, las rodajas de chorizo, la carne picada y la cebolla en plumas.

5. Hornear hasta que los bordes estén dorados, inflados y el queso burbujee.

6. Retira del horno y finaliza con ají verde fresco y cilantro picado por encima.

7. Corta y sirve inmediatamente.

TIPS ADICIONALES

• Carne: Puedes saltear previamente la carne picada con un poco de sal y aceite.

• Vegetarianos: Omite la carne, el chorizo y añade champiñones o choclo como alternativas.

• Salsa extra: La salsa de pimientos también sirve como dip para pan, acompañamiento de carnes o base de otras pizzas.